饮茶不光可陶冶情操又有药用价值

发布时间:2009-06-21 来源:网络 作者:网络

市面上的茶葉是由多年生常綠灌木的芽葉採製而成,屬山茶科山茶屬植物。茶葉與咖啡和可可並稱為世界三大飲料。  

中國是茶葉的發源地。據說各國最初所飲的茶葉,以至培植的茶樹,都是直接或間接從中國傳入的。在雲南省仍有一些千年野生茶樹。  

茶,素有清香、平和、谦逊、平淡的内质,在中国诸多的优良传统里,客来敬茶是每一个中国人都知道的礼节。

“性洁不可污,为饮涤尘烦”,饮茶的妙趣不但在于他独有的色、香、味、形,而在于使人把心放在闲处。涤荡性灵,保持心境中的一点清纯之气,在日常生活中,始能出无穷的清新。

茶是通神之物,金木水土火五行占全,茶有多种对人体有益的维生素和微量元素,如茶多酚、氨基酸、咖啡因、维他命等。清黄宫绣在《本草求真》中说:“茶,禀天地至清之气,得春露以培,生意充足,纤介滓不受”。喝茶,讲究甘、清、活、闲。“云外嘉木生灵味,杯中玉叶飘幽香”。

品茶,可一闲对百忙。茶既有药理作用,《本草纲目》讲,茶苦而寒,最能降火,传说神龙尝百草,日遇七十二毒,得茶而解。茶能解渴、明目、醒脑、修身、养心、怡神,近代科学发现,茶也有健美减肥之功效。茶,其高持久,味原回味,甘醇爽口,茶的品种多,分布广,具有浓重的民族性,云南凤庆的百抖茶,浙江严州的苞茶,罗田的香露茶,广东的功夫茶,布依族的姑娘茶,维吾尔族的香茶,布朗族的酸茶等.

最早,古人發現野生茶葉的藥用價值,於是將茶葉作為藥材來應用。更將茶葉加入膳食中,以增加食物的營養、色、味和解毒。人們發現煎煮而成的茶,口感雖略為苦澀,但更具風味與功效,漸漸養成了將茶作為飲品的習慣。  

直到唐代,嗜茶之風在宮廷貴族和僧人之間普及。佛教禪宗將喝茶的行為提升為自性的警覺,飲茶誦經與佛學哲理、人生觀念與實踐融為一體,並引進到日常生活之中。陸羽承傳了這些僧人累積的經驗和知識,決心著書讓世人知道飲茶的益處和樂趣。

鬥茶圖

《茶經》於西元 760年問世,成為世界以及中國第一本有關喝茶藝術著作。《茶經》 對茶學知識有積極的推動作用,促進了茶文化的蓬勃發展,陸羽被尊稱為「茶聖」、「茶仙」。陸羽 總結了當時的經驗,全面論述有關茶葉起源、性狀、生產、烹飲及飲茶器具等各方面。茶成為社會各階層 一日不可無的生活飲料。

各地出現了茶館、茶宴、茶會活動,文人士大夫以崇茶為榮,通過飲茶來陶冶情操、修心養性,把思想昇華到富有哲理的境界。他們特別喜好在品茗中,吟詩議事、調琴唱歌、弈棋作畫,以追求高雅的享受。飲茶品茗遂融入了哲學色彩,又成為民間俗禮,是中國傳統文化的重要部分。

隨著茶葉的需求日益增多,漸漸引入庭園裁種作有規模生產,使茶葉生產和貿易得到發展。中國茶葉在 6 世紀傳到日本,再傳入韓國及中東地區。之後,分別在 17 世紀和 18世紀傳入歐洲及美洲。當時除了絲綢和瓷器之外,茶葉亦是中國重要的出口物品。

茶叶里有大约500中化学物质和多种有一的矿物质,共同作用就可以起到防病治病的作用。比如促进思维、加强消化、解毒醒酒、预防癌症和心血管疾病等。

茶叶里含有的咖啡碱可以帮助消化、分解脂肪,而茶多酚可以加强细胞清除代谢产物的能力,吸收有害辐射。特别是绿茶,尤其可以有效的保护皮肤。

和社交意味浓重的咖啡不同,茶主要能让人心情轻松,平心静气。

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